牡蠣の食物アレルギーとは
牡蠣アレルギーとは、牡蠣をアレルゲン（抗原）とする食物アレルギーの一種です。
牡蠣（かき）のエキスが、アレルギーの原因となっているので、ソースに少しでも含まれていればアレルギー反応が起こりますし、煮たり、焼いたりして加熱調理をしても症状が現れます。
症状は人それぞれで、発心や蕁麻疹などの皮膚系に発症する人もいますし、下痢や腹痛といった消化器系がアレルギー反応を起こして、食中毒のような症状になる人もいます。
牡蠣アレルギーになってしまうと、時間をあけないで食べたりして、重ねて食あたり等の症状を起こし、体が余計に敏感に反応していくようになってしまいます。
その結果その他の食材でも、症状が出るようになってしまうので注意が必要です。